年が明けて１０日以上すぎましたね。
昨日は鏡開き。
皆さんは、おしるこ食べましたか？？
うちの今日のおやつは
おしるこではないですが
あんこ繋がりで
どら焼き
かなり不恰好ですが
国産の小麦粉（米粉でもオッケー）
ベーキングパウダー（アルミフリー）
水
蜂蜜
※基本、私の料理は適当なので、
分量も図らず
ボールに全てを適当に投入して
混ぜるだけ。
で生地を焼いてあんこを挟むだけ。
今回使った蜂蜜
この蜂蜜、去年の秋口に採れたHILO’S HONEYの蜂蜜
実は、味見してみると
ビールのような苦味があって
写真を見ての通り発酵もきついので
商品に出来なかった蜂蜜。
この苦味は
その時期に咲いていた花の種類によるもの
みたいなのですが
料理用として知人に配ったり
自宅で消費しているのです。
この蜂蜜自体の発酵が
いい具合に生地の膨らみを助けて
ふっくらに仕上がったのです！
この蜂蜜の個性を生かせば
反対に良いものになるなら…と。
今、売り出している蜂蜜を買われた方に
同じサイズのこの発酵蜂蜜をお付けします*☻
こちらから販売しています↓
ちなみに
挟んだあんこは
砂糖を使わずに炊いた
デーツあんこ
レシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/3269776?psm_fnr=1
うちは、あまりお餅を食べないのですが
毎年、（なぜか）あんこだけは炊きます*☻
HILO’S HONEY
長崎自然の残る里山でひっそりと咲く野花から、ニホンミツバチが集めた百花蜜をお届けしています。 ただいまオンラインショップを作成中・・・ ご注文は公式LINEよりお受けしております。
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